Si no has probado la Jenever, estás a punto de descubrir una joya líquida de los Países Bajos. La Jenever, también conocida como genever o ginebra holandesa, es una bebida espirituosa que ha jugado un papel importante en la cultura y la historia de los Países Bajos. En este blog, te llevaré a un recorrido por la historia de la Jenever y te recomendaré algunos de los mejores lugares en Ámsterdam donde disfrutar de la Jenever, la bebida típica holandesa.
Un poco de historia sobre la Jenever
La historia de la Jenever se remonta al siglo XVI, cuando fue creada en los Países Bajos como un elixir medicinal. Originalmente, los farmacéuticos mezclaban alcohol con bayas de enebro y otras hierbas para crear un remedio para diversas dolencias. No pasó mucho tiempo antes de que la gente comenzara a disfrutarla no solo por sus supuestos beneficios medicinales, sino también por su sabor distintivo.
Durante el siglo XVII, conocido como el Siglo de Oro Holandés, la Jenever se convirtió en la bebida preferida de marineros y comerciantes. De hecho, se dice que los soldados holandeses solían tomar un trago de Jenever antes de entrar en batalla, lo que les dio el valor conocido como «Dutch courage» o «valor holandés».
¿Qué hace a la Jenever diferente?
A diferencia de la ginebra inglesa, que es destilada con un alto contenido de alcohol y luego aromatizada con bayas de enebro y otros botánicos, la Jenever se elabora a partir de una base de malta de grano, lo que le da un sabor más robusto y maltoso. Existen dos tipos principales de Jenever: la oude (vieja) y la jonge (joven). La oude Jenever tiene un sabor más fuerte y profundo, mientras que la jonge es más suave y ligera.
¿Dónde probar la mejor Jenever en Ámsterdam?
Ámsterdam es el lugar perfecto para sumergirte en la experiencia de la Jenever. Aquí te dejo algunos de los mejores lugares donde puedes disfrutar de esta bebida emblemática:
Proeflokaal Wynand Fockink
Este bar histórico, fundado en 1679, es uno de los más antiguos de Ámsterdam y un lugar perfecto para probar diferentes variedades de Jenever. Wynand Fockink ofrece una auténtica experiencia, desde la decoración tradicional hasta la degustación de Jenever servida en pequeñas copas.
De Drie Fleschjes
Ubicado cerca de la Plaza Dam, De Drie Fleschjes es otro bar histórico que data de 1650. Aquí puedes disfrutar de una amplia selección de Jenever en un ambiente acogedor y auténtico. Además, tienen barriles de roble donde almacenan y envejecen la Jenever, añadiendo un toque especial a su sabor.
Bols Cocktail & Genever Experience
Para una experiencia más interactiva, visita la Bols Cocktail & Genever Experience. Aquí no solo puedes degustar diferentes tipos de Jenever, sino también aprender sobre su proceso de destilación y su historia. Además, puedes participar en talleres para aprender a preparar cócteles con Jenever.
Proeflokaal A. van Wees
Situado en el encantador barrio de Jordaan, este bar es parte de la destilería A. van Wees, que produce Jenever desde hace más de 200 años. Proeflokaal A. van Wees ofrece una gran variedad de Jenever artesanal en un ambiente que te transportará al pasado.
Consejos para Disfrutar de la Jenever
Si es tu primera vez probando Jenever, aquí tienes algunos consejos para disfrutarla al máximo:
- Sorbos Pequeños: Tómala en pequeños sorbos para apreciar mejor su sabor complejo y matices.
- Prueba Diferentes Variedades: No te limites a un solo tipo. Prueba tanto la oude como la jonge para experimentar la gama completa de sabores.
- Acompañamiento: La Jenever se disfruta mejor con un buen queso holandés o embutidos. ¡Perfecto para una auténtica experiencia culinaria!
La Jenever es más que una bebida; es una parte integral de la cultura y la historia holandesa. Así que, la próxima vez que visites Ámsterdam, no pierdas la oportunidad de saborear esta deliciosa tradición. ¡Salud!
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